Trứng cá ngừ – Món ăn ngon, giàu dinh dưỡng
Trứng cá ngừ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực của nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, béo ngậy, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Đặc điểm của trứng cá ngừ
Trứng cá ngừ là phần buồng trứng của cá ngừ, thường được thu hoạch từ cá ngừ đại dương. Trứng cá ngừ có màu vàng nhạt hoặc hồng nhạt, có độ đàn hồi cao, khi ăn có vị béo ngậy, bùi bùi.
Trứng cá ngừ có nhiều kích thước khác nhau, tùy thuộc vào loài cá ngừ và độ tuổi của cá. Loại trứng cá ngừ nhỏ thường được gọi là trứng cá ngừ trứng nhỏ, loại trứng cá ngừ to thường được gọi là trứng cá ngừ trứng to.
Giá trị dinh dưỡng của trứng cá ngừ
Trứng cá ngừ là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong 100g trứng cá ngừ có chứa:
- Protein: 18,6g
- Chất béo: 12,4g
- Carbohydrate: 0,9g
- Vitamin A: 106 IU
- Vitamin D: 2,5mcg
- Vitamin E: 0,4mg
- Vitamin B1: 0,02mg
- Vitamin B2: 0,04mg
- Vitamin B3: 2,6mg
- Vitamin B6: 0,1mg
- Vitamin B12: 1,7mcg
- Sắt: 1,2mg
- Canxi: 21mg
- Magiê: 28mg
- Photpho: 190mg
Trứng cá ngừ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Tốt cho mắt: Trứng cá ngừ là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
- Hỗ trợ phát triển trí não: Trứng cá ngừ chứa nhiều DHA, một loại axit béo omega-3 giúp phát triển trí não và thị lực ở trẻ em.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Trứng cá ngừ chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch và đột quỵ.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Trứng cá ngừ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Cách chọn mua trứng cá ngừ tươi ngon
Khi chọn mua trứng cá ngừ, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Trứng cá ngừ tươi ngon có màu vàng nhạt hoặc hồng nhạt, có độ đàn hồi cao, không có mùi tanh khó chịu.
- Trứng cá ngừ không bị dập nát, không có hiện tượng chảy nước.
- Trứng cá ngừ có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản trong môi trường sạch sẽ.
Cách bảo quản trứng cá ngừ
Trứng cá ngừ có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-5 độ C trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản trứng cá ngừ lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông ở nhiệt độ -18 độ C trong vòng 6 tháng.
Cách chế biến trứng cá ngừ
Trứng cá ngừ có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như:
- Trứng cá ngừ kho tộ
- Trứng cá ngừ xào hành tây
- Trứng cá ngừ chiên giòn
- Trứng cá ngừ cuộn cơm
- Trứng cá ngừ nấu canh chua
Trứng cá ngừ là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng cho gia đình, hãy thử làm món trứng cá ngừ nhé.
