Cá đuối sao xanh là một trong những loại cá đuối đặc biệt nhất trong số họ cá đuối hiện nay. Với phần thịt dai, béo được nhiều người yêu thích, cá đuối sao xanh đang là mặt hàng được nhiều người tìm mua nhất hiện nay.