Cua lột thái lan

Cua lột là gì? Giá trị dinh dưỡng như thế nào?

• Tương tư như các động vật giáp xác, cua lột được bao bọc, bảo vệ bởi bộ xương ngoài bằng kitin, có canxi và vôi hóa tạo ra lớp vỏ cứng, chắc chắn. Các lớp vỏ này phát triển lột bỏ nhiều lần theo thời gian từ khi ấu trùng cho đến khi trưởng thành hay đơn giản là khi chúng phát triển nhô ra bên ngoài của lớp vỏ.
• Quá trình lột xác sẽ diện ra từ trước một đến hai ngày, cua lột hấp thụ nước biển để cơ thể phồng lên trông giống quả bỏng giúp chúng dễ dàng mở rộng lớp vỏ cũ và tách ra đường nứt nhỏ trên cơ thể. Sau khi tách tạo đường nứt, cua lột đẩy ra, thu lại cơ thể liên tục nhiều lần để rút lớp vỏ cũ cho đến khi phần chân trước tách ra khỏi lớp vỏ cũ hoàn toàn.
• Quá trình lột vỏ thường diễn ra trong 15 phút. Trải qua nhiều lần lột xác, cua phát triển nhanh hơn. Đối với cua trưởng thành, cua lột xác từ nửa tháng đến một tháng một lần. Trong quá trình lột xác, một số bộ phận của cua có thể bị mất như càng, chân và tái sinh ở lần lột kế tiếp. Chính nhờ sự lột xác đã tạo nên loại hải sản giàu dinh dưỡng, ngon hấp dẫn gọi là cua lột, hay cua cốm, cua hai da.

Cua lột trải qua nhiều lần lột xác từ lúc ấu trùng cho đến khi trưởng thành

Giá trị dinh dưỡng như thế nào ? 

• Cua lột được ưa chuộng hiện nay bởi cua lột là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong loại hải sản này có chứa nhiều axit béo, calo, chất khoáng, omega 3….Axit béo và omega 3 có tác dụng trong việc giảm lượng mỡ trong máu tối đa, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh đột quỵ, nhồi máu cơ tim, tốt cho sự phát triển của tim mạch và não bộ con người. Một gram thịt cua có chứa từ 300mg đến 500 mg chất béo.
• Mặt khác, cua còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin B5, B6, B12, vitamin C, magie, kẽm, đồng, sắt, phốt pho, selen.
• Nghiên cứu đã cho thấy thịt cua lột có công dụng đối với bệnh đái dầm, còi xương ở trẻ nhỏ, tình trạng đau bụng, huyết tán ứ ở phụ nữ. Hơn nữa, cua còn có tác dụng giảm đau nhức, sưng tấy, chắc gân khỏe xương nên dùng trong điều trị ung nhọt, vết bầm, gãy xương, trật khớp.

Cua lột là thực phẩm giàu dinh dưỡng

Cách chế biến cua ngon

• Để chế biến cua lột thành nhiều món ngon thì khâu làm sạch cua đặc biệt quan trọng. Quy trình làm cua không quá phức tạp do cua lột có vỏ mềm, chỉ cần dùng kéo là có thể lột ra dễ dàng. Bạn dùng ngón cái và ngón trỏ kẹp giữa chân cua, sau đó cho kéo cắt bỏ phần đầu thụt khoảng 1cm và bóp mạnh phần thân cua, ép nước cùng dịch trong cua ra.
• Bạn nhấc nhẹ mai cua, dùng kéo cắt lá phổi, lật ngược cua lại, cắt bỏ yếm cua, đem đi rửa sạch để chuẩn bị món ăn ngon từ cua. Sau khi mua cua lột về, bạn nên rã đông tự nhiên. Cua lột chế biến được nhiều món ăn ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Điểm đặc biệt của cua lột đó chính là có chứa nhiều canxi giúp chắc khỏe xương, có thể ăn luôn nguyên con mà không cần cắt lớp vỏ như các loại cua ghẹ.
• Cua lột chiên giòn là món ăn được ưa chuộng nhất. Để làm món này không tốn nhiều công sức thì sau khi rã đông cua, bạn để ráo nước. Bắc nồi dầu cho nóng và cho cua vào chiên vàng giòn, có thể thêm bột chiên giòn để hấp dẫn hơn. Bạn có thể chế biến cua lột ram giòn tan khi kết hợp với cá gia vị tạo nên món ngon hấp dẫn riêng.Hoặc cua lột nướng với nồi chiên không dầu cũng là món ăn đang được nhiều bà nội trợ lựa chọn.

Cua lột nướng với nồi chiên không dầu cũng là món ăn đang được nhiều bà nội trợ lựa chọn