Ghẹ sữa à gì ?
- Ghẹ sữa là những con ghẹ còn non, chúng được chọn sau khi đã phân loại với ghẹ trưởng thành sau các chuyến đánh bắt.
- Ghẹ sữa có đặc điểm là thịt vừa béo, vừa mềm. Sau khi tách bỏ phần mai và chế biến thì có thể ăn nguyên con.
- Trong thịt ghẹ có chứa rất nhiều nhóm vitamin khác nhau, đặc biệt là các nhóm vitamin B, các khoáng chất như canxi, sắt, kali, đồng,…
- Theo thống kê thì trong 85g thịt ghẹ sẽ cung cấp tới 300 – 500mg chất béo. Đồng thời chúng cũng cung cấp rất nhiều axit béo Omega 3, tốt cho não bộ.
- Đặc biệt trong ghẹ sữa chứa rất ít hàm lượng thủy ngân (so với các loại cá biển thông thường khác).
- Sau khi được đánh bắt lên bờ, rửa sạch ghẹ sữa.
- Lột mai ghẹ non đang sống, bỏ phần mai chỉ lấy phần thân gồm: chân ghẹ, càng ghẹ, mình ghẹ.
- Ghẹ sữa có phần gạch bám chặt vào thân nên được lấy cùng sau đó rồi đóng vào hộp nilon.
- Cuối cùng, chúng được đưa vào hàm cấp đông lạnh để đảm bảo độ tươi ngon cũng như màu sắc của ghẹ sữa tươi hơn.
Các Món Ngon Làm Từ Ghẹ Sữa
Ghẹ sữa rang me
Ghẹ sữa chiên giòn
