Ốc gai là một trong những loại hải sản có thịt trắng, thơm ngon, dồi dào chất béo và nguồn đạm. Bên cạnh đó, ốc còn cung cấp đa dạng các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nhờ đó, ốc sẽ mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Giới thiệu
- Ốc gai là một loại ốc biển có hình dáng lạ mắt, vỏ gồm nhiều gai nhọn tủa ra bên ngoài. Chúng phân bố chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới ấn Độ – Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, loại ốc này thường xuất hiện ở ven biển miền Trung và các đảo, những nơi có rạn đáy đá ngầm. Vỏ của ốc gai có thể khai thác để làm hàng mỹ nghệ độc đáo, trang trí cho không gian thêm phần thú vị.
- Các ngư dân tại bãi Khem, bãi Sao – Phú Quốc cho biết, muốn bắt được ốc gai phải dùng tay để mò hoặc cào lưới đánh bắt chung với cá. Hiện nay, loại hải sản này đang rất được ưa chuộng bởi thịt nhiều, có vị ngọt, giòn vô cùng hấp dẫn. Ốc không chỉ được dùng làm thực phẩm nội địa mà còn xuất khẩu với giá trị cao.
Ốc gai
Giá trị dinh dưỡng
- Ốc gai là loại hải sản giàu dinh dưỡng với thành phần chứa nhiều Protein, ít chất béo bão hòa, glucid, axit béo không no Omega 3 – 6. Cùng với đó là các loại vitamin, khoáng chất khác như: Vitamin E, A, sắt, đồng, canxi, photpho, kali, magie… Đặc biệt, đây còn là thực phẩm chứa hàm lượng kẽm dồi dào.
- Hơn nữa, thịt của ốc cũng có độ dai vừa phải, thơm, ngọt đậm đà và béo ngậy nên được rất nhiều người yêu thích. Mặt khác, so với nhiều loại hải sản khác thì loại ốc này có mức giá phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều người nên được sử dụng phổ biến trong bữa ăn gia đình.
Công dụng của ốc gai đối với sức khỏe con người
- Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ốc gai chứa nhiều dưỡng chất tốt cho hệ thần kinh, xương khớp và sức khỏe tổng thể. Theo đó, thịt ốc có nhiều protein, cung cấp axit amin giúp duy trì các mô luôn hoạt động khỏe mạnh. Hơn nữa protein cũng là chìa khóa quan trọng giúp nuôi dưỡng xương và sụn, mang đến cho bạn cơ thể dẻo dai. Vì vậy, nguồn hải sản này rất thích hợp dùng cho trẻ nhỏ và người cao tuổi.
- Có rất nhiều loại khoáng chất và vitamin quan trọng được tìm thấy trong ốc gai, đặc biệt là vitamin B và B12. Các hoạt chất này có thể hỗ trợ kiểm soát nhận thức và tăng cường sức mạnh cho não bộ. Bên cạnh đó, ốc cũng mang đến cho cơ thể nguồn choline dồi dào. Đây là chất dinh dưỡng có khả năng làm tăng sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.
- Ngoài ra, các thành phần DHA và EPA trong ốc cũng rất cần thiết cho quá trình hoạt động của hệ tim mạch. Khi đi vào cơ thể, các chất này sẽ giúp ngăn ngừa chứng đột quỵ, xơ vữa động mạch và một số bệnh liên quan đến tim.
Các món ăn ngon chế biến từ ốc gai
Ốc gai được nhiều người đánh giá là mỹ vị trong các món ăn bởi vị ngọt mềm và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Các món ăn từ loài ốc này có mặt ở khắp các nhà hàng sang trọng và luôn hấp dẫn thực khách. Bạn có thể tự chế biến món ngon tại nhà bằng những công thức đơn giản sau:
Ốc gai hấp nước dừa
- Bạn chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: 1kg ốc gai, 1 quả dừa nước, rau răm cùng một số loại gia vị truyền thống khác.
- Đầu tiên, bạn mua ốc về ngâm kỹ, rửa sạch, rồi cho vào nồi cùng với nước dừa. Cho thêm một chút muối để giảm bớt mùi hôi tanh trong vỏ ốc.
- Bắc nồi lên bếp đun trên lửa to, nêm các loại gia vị hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay vào cho món ăn thêm đậm vị.
- Khoảng 10 phút sau khi nước trong nồi gần cạn thì bạn có thể vớt ốc ra ngoài và thường thức cùng với rau răm, nước mắm gừng tỏi.
Ốc gai hấp nước dừa
Ốc gai nướng bơ tỏi
- Ốc ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 giờ rồi đem rửa lại với nước sạch.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, còn chanh vắt lấu phẩm nước cốt. Các loại rau xà lách, cải mầm rửa sạch để ráo. Ngò tây thì rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cho bơ vào chảo nóng, đổ tỏi băm phi thơm rồi cho nước cốt chanh, nêm muối tiêu, ngò tây sao cho vừa miệng.
- Xếp ốc vào đĩa lớn, rưới nước sốt bơ tỏi lên trên để phần thịt ngấm đều gia vị.
- Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, khi lò nóng thì đưa ốc vào khoảng 15 phút là có thể lấy ra thưởng thức.
- Nếu không có lò nướng thì bạn có thể xếp ốc lên vỉ và nướng trên bếp than hoa nhé.
Xem thêm: Ốc vôi, thịt ốc vôi,
