Đông trùng hạ thảo khô

Đông trùng hạ thảo khô là gì? Có tốt không?

• Đông trùng hạ thảo hay trùng thảo là dạng ký sinh của nấm Ophiocordyceps sinensis – một chi thuộc họ nấm Ascomycetes. Đáng chú ý, loài nấm này chỉ sống được trên cơ thể của một số loài bướm có chi Thitarodes Viette.
• Đúng như tên gọi, loại dược liệu này mùa đông có hình dáng như ấu trùng, sống vùi mình dưới đất. Còn vào mùa hạ, gặp điều kiện thời tiết thuận lợi, ấu trùng sẽ phát triển thành thảo mộc. Chính vì vậy, đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu vô cùng đặc biệt, có cả nguồn gốc động vật và thực vật.

Đặc điểm của đông trùng hạ thảo khô

• Đông trùng hạ thảo khô được chế biến từ dạng tươi thông qua phương pháp sấy đối lưu hoặc sấy lạnh. Chỉ khoảng 5% độ ẩm của dược liệu này được giữ lại. Điều này giúp đông trùng hạ thảo có thể giữ được lâu, vận chuyển đi nhiều nơi và cũng thuận tiện cho việc sử dụng.
• Tùy vào phương pháp sấy và cách bảo quản mà dược liệu này có hình dáng, mùi vị, công dụng khác nhau.
• Hình dáng
• • Có chiều dài trung bình khoảng 3 đến 5cm, chiều rộng 0,5cm.
  • Có 4 chân gồm: 3 chân trước, 4 chân giữa và 1 chân cuối.
  • Thân trùng thảo khô có màu trắng ngà, có hiện các nếp gấp, bẻ ra rất giòn.
• Màu sắc: Đông trùng hạ thảo khô có màu vàng sậm, vàng nâu hoặc có màu cà phê tùy thuộc vào phương pháp phơi. Riêng mắt màu nâu đồng.
• Mùi vị: Có vị đắng nhàn nhạt.
• Chất lượng: Khi sấy khô, chất dinh dưỡng có trong đông trùng hạ thảo chỉ còn khoảng 90% so với dạng tươi.
• Nấm đông trùng hạ thảo là loại dược liệu vô cùng tốt và quý hiếm. Chính vì vậy, xa xưa các bậc vua chúa, vương giả mới được sử dụng. Theo Đông y, đông trùng hạ thảo khô có vị ngọt, tính ấm tốt cho phổi, thận và tăng cường sinh lý.
• Còn theo Tây y, Chúng có chứa tới 17 loại axit amin vô cùng quan trọng đối với cơ thể. Trong đó có có các acid hydroxyethyl adenosine, cordiceptic, nhóm HEAA và adenosine rất khó kiếm ở trong tự nhiên.
• Bên cạnh đó, đông trùng hạ thảo còn có giá trị cao bởi hàm lượng vitamin, nguyên tố vi lượng cực kỳ dồi dào giúp tăng cường sức khỏe toàn diện. Các nghiên cứu y học đã chỉ ra, có tới 30% lượng protein, 8% chất béo và đường có chứa trong đông trùng hạ thảo rất tốt cho trí tuệ.

Tác dụng đông trùng hạ thảo khô mang lại cho người dùng

Mặc dù đã được sấy khô nhưng các thành phần trong loại dược liệu này gần như vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Tác dụng của đông trùng hạ thảo khô đều được y học phương Đông và phương Tây đánh giá cao đối với bảo vệ sức khỏe cũng như điều trị bệnh. Cụ thể:

• Bồi bổ cơ thể, bổ thận tráng dương. Cải thiện và tăng cường chức năng ở những người gặp khó khăn tvề vấn đề sinh lý.
• Có tác dụng điều hòa nội tiết tố nữ, dưỡng nhan cho phái đẹp.
• Ức chế sự xâm nhập của các vi khuẩn có hại từ môi trường bên ngoài vào cơ thể.
• Acid cordiceptic – có chứa trong đông trùng hạ thảo sấy khô giúp tăng cường lưu thông máu và sức đề kháng.
• Cải thiện và tăng cường chức năng hô hấp của cơ thể người dùng.
• Hỗ trợ quá trình điều trị bệnh ung thư nhờ ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
• Cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, mệt mỏi do công việc cũng như nhiều nguyên nhân khác.
• Tạo cảm giác thèm ăn, tốt cho người vừa phẫu thuật, mới ốm dậy và cả phụ nữ sau sinh.

Cách dùng đông trùng hạ thảo khô nguyên con

Công dụng tốt là vậy, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách sử dụng đông trùng hạ thảo khô sao cho hiệu quả nhất. Sau đây là những cách dùng thông dụng nhất bạn nên tham khảo.

Ăn trực tiếp

• Ăn trực tiếp là cách làm đơn giản, nhanh gọn và hiệu quả nhất. Bên cạnh đó, hầu như 100% các dưỡng chất có trong đông trùng hạ thảo khô cũng được giữ nguyên khi đưa vào cơ thể. Chính vì vậy phương pháp này luôn được ưu tiên hàng đầu.
• Với người không có nhiều thời gian, có thể ăn trực tiếp loại dược liệu này
• Tuy nhiên thông thường, phương pháp này khó áp dụng đối với trẻ em và người già bởi đông trùng hạ thảo khô thường khó ăn và phải nhai thật kỹ mới có thể nuốt.
• Chuẩn bị: 3g đông trùng hạ thảo khô nguyên con, nước ấm.
• Cách thực hiện:
  • Rửa sạch đông trùng hạ thảo khô với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.
  • Ngâm dược liệu này với nước ấm trong khoảng 5 để mềm và dễ ăn hơn.
• Cách dùng: Nhai trực tiếp đông trùng hạ thảo khô nguyên con đã qua sơ chế và sử dụng chúng mỗi ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.

Pha trà đông trùng hạ thảo

• Với người trung tuổi, người già hay những tín đồ của trà đạo thì việc sử dụng nấm trùng thảo khô bằng cách pha trà là một lựa chọn hợp lý. Loại dược liệu này khi kết hợp với trà sẽ ra một thức uống vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Bên cạnh đó, cũng giúp người dùng an thần, tỉnh táo hơn trong khi làm việc.

• Phương pháp này tương đối dễ áp dụng với nguyên liệu và các bước thực hiện cụ thể như sau:
• Nguyên liệu: 5g trùng thảo khô nguyên con, nước sôi, ấm trà.

Cách thực hiện:

• Đông trùng hạ thảo khô đã chuẩn bị cho vào ấm sau đó đổ một ít nước sôi vào tráng qua và đổ nước đi.
• Tiếp tục đổ nước sôi vào ấm để hãm trong vòng 10 phút để các dưỡng chất trong trùng thảo ngấm vào nước thành trà.

Cách dùng: Uống trà vừa hãm được vào buổi sáng và tối sau ăn. Có thể dùng bã đông trùng hạ thảo khô để ăn lại và hãm nhiều lần trong ngày.

Đông trùng hạ thảo khô ngâm rượu

• Rượu đông trùng hạ thảo nếu sử dụng đúng liều lượng sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ, không như các loại rượu thông thường. Đây là phương pháp phù hợp với đa số nam giới. Bởi vừa có thể bồi bổ cơ thể, vừa giúp tăng cường chức năng sinh lý.
• Ngoài ngâm độc với rượu, cũng có thể sử dụng thêm các loại dược liệu khác như nhân sâm, lạc tiên, câu kỷ tử, lộc nhung,…

• Hiện nay, có thể dễ dàng mua rượu đông trùng hạ thảo tại các cửa hàng với nhiều mức giá, mẫu mã, chủng loại khác nhau. Tuy nhiên, cần phải lựa chọn các shop uy tín, có nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.
• Tuy nhiên, bạn cũng có thể chính tay ngâm một bình rượu đông trùng hạ thảo để có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng với các nguyên liệu và bước thực hiện như sau:

Nguyên liệu:

• Nấm trùng thảo khô, lộc nhung mỗi vị 50g.
• Nhân sâm, kỷ tử mỗi loại 100g.
• 1 cặp hải mã khô.
• Rượu trắng 40 độ chuẩn bị khoảng 3 đến 4 lít.
• Bình thủy tinh ngâm rượu.

Cách thực hiện:

• Rửa sạch các nguyên liệu bằng nước ấm để loại bỏ tạp chất sau đó để ráo.
• Lộc nhung cạo sạch phần lông, và thái lát.
• Cho tất cả nguyên liệu vào bình thủy tinh đã chuẩn bị.
• Cho ¾ lượng rượu đã chuẩn bị vào bình, khuấy đều đến khi hết bọt sau đó mới đổ hết chỗ rượu còn lại.
• Nắm kín bình, ngâm rượu đông trùng hạ thảo trong thời gian 3 tháng là có thể đem ra sử dụng.

Cách dùng:

• Ngày uống đều đặn 2 đến 3 lần, mỗi lần chỉ khoảng 20ml.
• Rượu có thể khiến tinh thần tỉnh táo, mất cảm giác buồn ngủ nên tốt nhất người dùng không nên uống trước giờ đi ngủ.

Chế biến thành các món ăn

Ngoài việc ăn trực tiếp, pha trà hay ngâm rượu thì nấm trùng thảo khô cũng có thể sử dụng bằng cách chế biến thành các món ăn như nấu cháo, canh hay hầm với xương.

Các món cháo nấu với đông trùng hạ thảo khô

Cháo đông trùng hạ thảo khô rất dễ nấu và cũng phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ em đến người già. Đặc biệt với người mới uống, đây thực sự là một món ăn vô cùng tuyệt vời.

• Nấm trùng thảo khi được nấu thành cháo không hề mất đi các dưỡng chất mà còn có hương vị thơm ngon, giúp bồi bổ cơ thể. Món ăn này có thể nấu với dạng chay hoặc kết hợp với các loại thịt để tăng hương vị.

Nguyên liệu:

• 10 sợi nấm trùng thảo.
• 2 nắm gạo nếp, 1 năm gạo tẻ.
• 1 thìa cà phê câu kỷ tử.
• Các loại gia vị để nấu cháo như nước mắm, mì chính, hạt nêm,…

Cách thực hiện:

• Vo sạch gạo đã chuẩn bị.
• Cho toàn bộ gạo và câu kỷ tử vào nồi đun. Bật nhỏ lửa linh trong vòng nửa tiếng.
• Khi cháo nhừ, cho nấm đông trùng hạ thảo khô vào nồi sau đó ninh tiếp 10 phút rồi tắt bếp.

Cách dùng: Múc cháo ra bát tô, ăn khi còn nóng để đạt hiệu quả tốt.

Để đa dạng thực đơn cũng như thay đổi hương vị, bạn có thể cho thêm thịt gà, thịt lợn hay bào ngư, vi cá,…

Trùng thảo khô hầm sườn heo và rau củ

Sườn heo và rau củ là nguyên liệu đơn giản dễ kiếm để có thể hầm với nấm trùng thảo. Món ăn này có thể ăn trực tiếp hoặc dùng với cơm đều rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Món ăn này phù hợp khi ăn kèm cơm

Nguyên liệu:

• 8 sợi nấm trùng thảo khô
• 2 củ khoai tây.
• 2 củ cà rốt.
• 5 lạng sườn heo.
• Hoài sơn.
• Cách loại rau thơm và gia vị như hành hoa, muối, hạt nêm,..

Cách thực hiện:

• Rửa sạch tất cả các nguyên liệu để loại bỏ bụi bẩn.
• Sườn heo chặt thành thành từng miếng bằng đốt tay sau đó trụng qua nước sôi để làm sạch các chất bẩn. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Cũng có thể tỉa thành hoa văn cho đẹp mắt. Hành hoa cắt khúc. Hoài sơn thái lát mỏng.
• Cho sườn heo và gừng vào nồi đổ nước ngập sau đó bật lửa ninh khoảng 1 tiếng cho nhừ.
• Cho khoai tây, cà rốt và hoài sơn vào nồi, vặn nhỏ lửa ninh tiếp trong vòng 20 phút.
• Cho nấm trùng thảo vào nồi, ninh thêm 10 phút.
• Cuối cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, cho thêm hành lá rồi tắt bếp.

Cách dùng: Sử dụng món hầm khi còn nóng. Có thể ăn vã hoặc kèm với cơm trắng.

Xem thêm: Thảo quả khô, Hải Long Đen khô, Cá Hải Yến (cá chuồn chuồn)