Ốc hương thường có nhiều ở các vùng biển nhiệt đới. Hiện nay, loại ốc này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy theo khẩu vị của từng vùng miền. Đặc biệt, ốc hương cung cấp nguồn dinh dưỡng cao cho cơ thể con người.
Giới thiệu thông tin về ốc hương
- Ốc hương có tên khoa học là Babylonia areolata. Chúng là một loài động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae ở vùng biển nhiệt đới. Loài này phân bố chủ yếu ở biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương ở độ sâu từ 5 – 20 m. Ốc hương thuộc loại ốc xoắn, vỏ màu vàng có điểm thêm các chấm nâu. Kích cỡ cá thể trường thành dài khoảng 10cm, trọng lượng khoảng 60g.
- Mặc dù, ốc hương thường ở trong vùng cận biển với đáy cát pha bùn nhưng nhìn vẻ bề ngoài chúng lại có lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp. Hiện nay, loại ốc này nổi tiếng về độ thơm ngon. Đồng thời, chúng cũng được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn với mức giá cao.
Giá trị dinh dưỡng
- Hầu hết mọi loại hải sản đều chứa những dưỡng chất và mang giá trị dinh dưỡng khác nhau. Riêng đối với ốc hương, ngoài phần thịt thơm ngon, dai và ngọt thì nó còn chứa hàm lượng rất lớn các vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Có thể kể đến như protein, vitamin A, vitamin nhóm B, sắt, selen, kali và axit béo omega 3.
- Tất cả những dưỡng chất này đều rất có lợi cho sức khỏe. Vì thế, ốc hương được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Nhất là hàm lượng vitamin có trong ốc được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bảo vệ sức khỏe hệ xương, da, mắt hiệu quả. Tốt nhất bạn nên bổ sung nguồn thực phẩm này 2-3 lần mỗi tuần để cân bằng dưỡng chất cho các cơ quan.
Công dụng của ốc hương đối với sức khỏe
- Thịt và ruột của ốc hương giàu thành phần dinh dưỡng như: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali. Cùng với đó là các loại vitamin phong phú: vitamin A, B1, B2, P, C… Do đó, loại hải sản này có khả năng bổ sung những dưỡng chất vô cùng cần thiết cho cơ thể. Những bà bầu hay trẻ em thường được khuyên dùng ốc hương để tăng cường sức khỏe và phát triển tốt nhất.
- Bên cạnh đó, trong thành phần của ốc có hàm lượng selen dồi dào. Chất này có thể hỗ trợ chức năng cho tế bào bạch cầu và tuyến giáp, tăng cường khả năng chống oxy hóa. Một số người mới ốm dậy, trẻ em thấp còi đều nên sử dụng ốc hương đều đặn để hạn chế tình trạng thiếu máu.
- Omega 3 trong ốc được biết đến là một chất béo hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, omega 3 còn có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch rất hiệu quả. Nguồn chất béo từ hải sản này cũng giúp bạn giảm lượng mỡ dư thừa trong cơ thể để mang đến vóc dáng cân đối hơn.
Các món ăn ngon được chế biến từ ốc hương
Phần ruột của con ốc hương chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Khi bạn ăn nhiều cũng không có cảm giác bị ngấy. Do đó, các bà nội trợ có thể sử dụng để chế biến thành đa dạng món ngon cho gia đình hoặc đãi bạn bè.
Ốc hương hấp kèm nước sốt
- Ốc mua về ngâm trong nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng cho hết sạch nhớt. Sau đó, đem rửa sạch để ráo nước. Ướp ốc cùng với muối, hạt nêm, nước mắm và bột ngọt trong khoảng 20 phút rồi đem hấp vừa chín tới để giữ độ ngọt. Nấm mèo rửa cho thật sạch rồi bỏ gốc thái nhỏ, cà chua rửa sạch thái hạt lựu, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi, sả đập dập.
- Tiếp theo khi làm nước sốt, bạn phi hành tỏi, gừng và sả cho thơm rồi thêm nấm hương, cà chua vào xào. Thêm nước mắm, hạt nêm, đường sao cho vừa ăn. Ốc hương sau khi hấp cho ra đĩa lòng sâu rồi rưới nước sốt lên trên là được.
Ốc hương xào lăn
Ốc mua về ngâm, rửa sạch rồi đem tẩm ướp gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu hào, cà ri, hành, tỏi giã nát. Tất cả trộn đều để gia vị ngấm vào ốc trong khoảng 20 phút. Bạn phi thơm hành sả rồi cho ốc vào để thịt săn chắc lại. Khi phần ruột ốc đã đổi màu thì cho thêm nước, hành tây, rau mùi vào xào chung cho dậy mùi. Chú ý khi chảo ốc gần cạn nước thì tắt bếp và đổ ra đĩa để thưởng thức lúc còn nóng.
