Gạch cua: Món ngon bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng
Gạch cua là phần gan tụy nằm trong mai cua, có màu vàng cam hoặc đỏ gạch, béo ngậy và thơm ngon. Gạch cua được xem là “tinh hoa” của cua, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Gạch cua có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và là nguyên liệu được yêu thích trong nhiều món ăn Việt Nam.
1. Đặc điểm của gạch cua:
- Màu sắc: Gạch cua có màu vàng cam hoặc đỏ gạch, tùy thuộc vào loại cua và thời điểm thu hoạch.
- Kết cấu: Gạch cua có kết cấu mềm mịn, béo ngậy.
- Hương vị: Gạch cua có vị ngọt đậm đà, thơm ngon, đặc trưng của cua.
- Giá trị dinh dưỡng: Gạch cua là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm: protein, omega-3, vitamin B12, vitamin D, canxi, sắt,…
2. Giá trị dinh dưỡng:
Gạch cua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Omega-3 trong gạch cua giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Vitamin B12 và kẽm trong gạch cua giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Tốt cho hệ xương khớp: Canxi trong gạch cua giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
- Giúp da mịn màng, tươi trẻ: Vitamin D trong gạch cua giúp cơ thể hấp thu canxi tốt hơn, giúp da mịn màng, tươi trẻ.
- Hỗ trợ giảm cân: Protein trong gạch cua giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Tốt cho mắt: Vitamin A trong gạch cua tốt cho mắt, giúp sáng mắt và phòng ngừa các bệnh về mắt.
- Tăng cường trí nhớ: Vitamin B12 trong gạch cua giúp cải thiện hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ.
- Giúp phát triển trí não: DHA trong gạch cua giúp phát triển trí não, đặc biệt tốt cho trẻ em.
Lưu ý khi sử dụng gạch cua:
- Nên chọn mua gạch cua tươi ngon, có màu vàng cam hoặc đỏ gạch, không bị tanh hoặc ôi thiu.
- Nên chế biến gạch cua ngay sau khi mua để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon.
- Gạch cua có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C trong vòng 2-3 ngày.
- Không nên sử dụng gạch cua cho người có thai, phụ nữ cho con bú và trẻ em dưới 3 tuổi.
5. Mẹo chọn và bảo quản gạch cua:
- Mẹo chọn gạch cua:
- Nên chọn cua có yếm chắc chắn, đầy đặn.
- Nên chọn cua có càng to, chắc khỏe.
- Nên chọn cua đực để có gạch nhiều và ngon hơn.
- Mẹo bảo quản gạch cua:
- Gạch cua nên được bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.
- Nên bọc gạch cua trong giấy báo hoặc khăn ẩm để giữ độ tươi ngon.
- Nên sử dụng gạch cua trong vòng 2-3 ngày sau khi mua.
Gạch cua là thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách chế biến đa dạng, bạn có thể
